Cabinet de conseil en Agroalimentaire

Un de nos clients, acteur industriel de l’agro-alimentaire, souhaitait évaluer et faire évoluer sa démarche clean label. Pour cela, nous l’avons accompagné en réalisant un benchmark des stratégies et actions de ses concurrents.

Dans un premier temps, nous avons défini les contours du clean label, afin de poser une définition commune qui puisse servir de cadre. Ensuite, nous avons étudié les actions d’entreprises de secteurs variés : boissons, snacking, produits laitiers, nutrition infantile… et avons réalisé ce benchmark sur plusieurs géographies (Europe, Amérique du Nord, Amérique Latine, Asie, Afrique), afin de comprendre quelles pouvaient être les spécificités régionales.

Nous avons ainsi pu établir des recommandations pour notre client sur les stratégies produits (qui impactent les formulations) ou encore les stratégies de communication vis-à-vis du public et des acteurs de la chaine de valeur.

Nous avons accompagné l’équipe R&D d’un leader de l’agro-alimentaire dans l’optimisation de son processus d’innovation pour accélérer la mise sur le marché de ses produits. Notre client disposait d’un processus très riche en idées mais centré vers l’interne et peu ouvert à un écosystème externe.

Cette contrainte générait de nombreuses limites et notamment des problématiques de lenteur dans la caractérisation des idées et les contrôles de faisabilité.

Par la réalisation d’une étude comparative des pratiques d’open innovation existantes dans l’industrie et l’animation d’une série de workshops avec les équipes de notre client, nous avons identifié et mis en place des actions de recours ponctuels à des partenaires externes afin d’accélérer les différentes étapes du processus et ainsi la mise sur le marché de ses nouveautés.

Nous avons accompagné un leader industriel dans l’exploration du secteur des traitements de semence microbiens. L’investigation a ciblé l’identification des points de douleur, des besoins et des attentes des acteurs tout au long de la chaîne de valeur, afin de construire une proposition de valeur différenciante.

Nous avons ainsi pu apporter une vision claire du secteur du biocontrôle pour le traitement de semences microbien, permettant de prioriser les besoins non satisfaits et les fonctionnalités permettant d’y apporter des réponses.

Notre projet a également permis l’élaboration d’une feuille de route à 5 ans, identifiant chaque étape clef et les initiatives internes devant être mises en œuvre.

Pour aider notre client à atteindre ses objectifs de neutralité carbone, nous avons réalisé un bilan des innovations permettant de réduire la fermentation entérique chez les vaches laitières. Nous avons exploré 3 types de sources principales : les publications scientifiques, les solutions commerciales disruptives, ainsi que réalisé des entretiens avec des instituts techniques et des fournisseurs d’additifs.

Durant un workshop avec notre client, nous avons élaboré sa feuille de route à horizon 15 ans, intégrant les procédés à mettre en œuvre ainsi que les actions à mener pour chaque solution (partenaires, drapeaux rouges à travailler, ambassadeurs de la solution, …).

En plus d’une feuille de route, les partenaires clés de mise en œuvre ont été identifiés, pour anticiper les premières étapes de mise en œuvre opérationnelle.

Un de nos clients, une grande entreprise de boissons alcoolisées, avait pour ambition de réduire son empreinte carbone de 50 % d’ici à 2030.

Cependant, la transformation des coproduits de distillerie en ressources de valeur était énergivore. Le rôle d’Alcimed a été d’assister le directeur technique dans le benchmarking des technologies utilisées en combustion, gazéification et autres technologies thermochimiques pour les coproduits humides.

Nous avons ensuite évalué la faisabilité de certaines de ces technologies pour les coproduits de notre client. Alcimed a ainsi pu recommander deux options pertinentes permettant à notre client de valoriser ses coproduits en optimisant sa consommation d’énergie !

Un de nos clients, industriel leader du secteur de l’agroalimentaire, souhaitait être accompagné dans la mise en place d’une stratégie de déploiement d’objets connectés, et plus précisément d’outils connectés dans ses usines, en vue d’améliorer l’efficacité de ses processus industriels.

Pour ce faire, Alcimed a d’abord réalisé plusieurs benchmarks portant sur les outillages connectés de l’industrie 4.0, afin d’identifier les technologies les plus intéressantes pour notre client. Puis, nous avons créé une boite à outils personnalisée pour notre client. Cette boite à outils comprenait une démarche à suivre pour le déploiement de nouvelles solutions technologiques au sein des usines, une proposition d’organisation des parties prenantes, des outils de suivi de déploiement et de management visuel.

Un leader international sur le segment des enzymes avait besoin d’aide pour développer son offre pour les applications de type « alternatives végétales à la viande » (steaks végétaux, nuggets végétaux, …) et « laits végétaux » (lait de soja, lait d’amande, etc.).

La première étape de notre projet a consisté à mener une investigation terrain visant à comprendre les besoins et attentes des acteurs du B2C vis-à-vis des fabricants d’ingrédients pour les années à venir, nous permettant ainsi de catégoriser des pistes de nouvelles offres pour notre client selon 4 grandes thématiques : améliorer le profil nutritionnel, améliorer le goût & la texture, proposer des offres « clean label », optimiser les coûts de production.

Nous avons ensuite transposé ces besoins en un cahier des charges pour l’équipe R&D de notre client, afin de projeter le développement de solutions enzymatiques adaptées aux enjeux des acteurs du secteur, actuels ou futurs. Nous avons finalement traduit ce cahier des charges en une liste de projets R&D, hiérarchisés en fonction en fonction des capacités et des enjeux de notre client.

Nous avons accompagné l’équipe R&D monde d’une entreprise leader de l’agroalimentaire dans le projet de développement de son futur portefeuille de produits au travers d’un « workshop culinaire ».

Pour ce faire, nous avons imaginé un workshop de deux jours rassemblant une quarantaine de participants, et ayant pour objectif d’aboutir à la sélection des deux programmes R&D à mener dans les prochaines années. De la collecte de leurs « ingrédients » (idées) à la réalisation de leur « recette » (programme d’investissement en R&D), Alcimed a donc accompagné plusieurs groupes « de cuisine » R&D dans la construction de leur avenir pendant ces deux journées.

Mêlant de nombreuses activités en sous-équipes, des sessions de présentation et de vote en plénière, et des activités de team building, notre workshop a abouti à la pré-sélection de deux programmes visant à être évalués par le comité exécutif de la société.