Beratung in der Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie

Einer unserer Kunden, ein Akteur der Lebensmittelindustrie, wollte seine Clean-Label-Strategie bewerten und weiterentwickeln. Zu diesem Zweck unterstützten wir ihn durch ein Benchmarking der Strategien und Maßnahmen seiner Wettbewerber.

Zunächst definierten wir die Grundzüge des Labels, um eine gemeinsame Definition zu finden, die als Rahmen dienen kann. Dann untersuchten wir die Maßnahmen von Unternehmen aus verschiedenen Sektoren: Getränke, Snacks, Milchprodukte, Säuglingsnahrung usw. und führten dieses Benchmarking in verschiedenen Regionen durch (Europa, Nordamerika, Lateinamerika, Asien, Afrika), um zu verstehen, was die regionalen Besonderheiten sein könnten.

Auf diese Weise konnten wir für unseren Kunden Empfehlungen zu Produktstrategien (die sich auf die Zusammensetzungen auswirken) und Kommunikationsstrategien gegenüber der Öffentlichkeit und den Akteuren der Wertschöpfungskette erarbeiten.

Wir unterstützten das F&E-Team eines führenden Unternehmens der Lebensmittelindustrie, seinen Innovationsprozess zu optimieren, um die Vermarktung seiner Produkte beschleunigen zu können. Das Unternehmen hatte einen Innovationsprozess, der reich an Ideen, aber intern fokussiert und nicht sehr offen für externe Ökosysteme war.

Dies führte zu zahlreichen Einschränkungen im Unternehmen, darunter eine langsame Charakterisierung von Ideen und langsame Machbarkeitsprüfungen.

Durch die Durchführung eines Benchmarking bestehender Open-Innovation-Praktiken in anderen Unternehmen der Branche und die Leitung einer Reihe von Workshops mit den Teams unseres Kunden identifizierten und implementierten wir Maßnahmen für das Unternehmen zur Nutzung externer Partner in verschiedenen Phasen des Innovationsprozesses, um die verschiedenen Phasen und damit die Vermarktung von Innovationen (neue Produkte) beschleunigen zu können.

Wir unterstützten ein großes Unternehmen bei der Erkundung des Marktes für mikrobielle Saatgutbehandlungen. Ziel der Untersuchung war es, Bedürfnisse und Erwartungen der Akteure entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu identifizieren, um eine differenzierende Value Proposition zu erstellen.

Auf diese Weise konnten wir ein klares Bild des Marktes für biologischen Pflanzenschutz im Bereich der mikrobiellen Saatgutbehandlung zeichnen. Wir priorisierten die unerfüllten Bedürfnisse und der zu ihrer Erfüllung notwendigen Merkmale.

Des Weiteren erstellten wir einen 5-Jahres-Aktionsplan, in dem alle wichtigen Schritte und die zu ihrer Umsetzung erforderlichen internen Initiativen festgelegt wurden.

Um unseren Kunden bei der Erreichung seiner CO2-Neutralitätsziele zu unterstützen, erstellten wir eine Übersicht über Innovationen zur Verringerung der enterischen Fermentation bei Milchkühen. Wir untersuchten drei Arten von Hauptquellen: wissenschaftliche Veröffentlichungen, disruptive kommerzielle Lösungen sowie Interviews mit technischen Instituten und Lieferanten von Zusatzstoffen.

Während eines Workshops mit unserem Kunden erarbeiteten wir seine Roadmap mit einem Zeithorizont von 15 Jahren, in der die umzusetzenden Verfahren sowie die für jede Lösung durchzuführenden Aktionen (Partner, zu beachtende Red Flags, Botschafter der Lösung, …) integriert wurden.

Neben der Roadmap wurden auch die wichtigsten Partner für dessen Realisierung identifiziert, um die ersten Schritte der operativen Umsetzung zu antizipieren.

Einer unserer Kunden, ein führendes Unternehmen für alkoholische Getränke, hatte das Ziel, seinen ökologischen Fußabdruck bis 2030 um 50 % zu reduzieren. Die Nebenprodukt-Verwertung in der Brennerei war jedoch sehr energieintensiv. Alcimed‘s Aufgabe war es, den technischen Direktor bei der Bewertung der Verbrennungs- und Vergasungstechnologien sowie anderer thermochemischer Technologien für nasse Nebenprodukte zu unterstützen.

Anschließend bewerteten wir die Machbarkeit einiger dieser Technologien für unseren Kunden. Alcimed konnte so zwei relevante Optionen empfehlen, die es unserem Kunden ermöglichen, seine Nebenprodukte zu verwerten und gleichzeitig seinen Energieverbrauch zu optimieren!

Ein führendes Unternehmen der Lebensmittelindustrie wollte bei der Umsetzung einer Strategie für den Einsatz vernetzter Anwendungen und insbesondere vernetzter Tools in seinen Fabriken unterstützt werden, um die Effizienz seiner industriellen Prozesse zu verbessern.

Zu diesem Zweck führte Alcimed zunächst mehrere Benchmarks zu vernetzten Tools in der Industrie 4.0 durch, um die attraktivsten Technologien für das Unternehmen zu identifizieren. Anschließend erstellte unser Team eine personalisierte Toolbox. Diese Toolbox enthielt eine Vorgehensweise für die Einführung neuer technologischer Lösungen in den Fabriken, einen Vorschlag für die Organisation der Beteiligten, Tools für die Überwachung der Einführung und das visuelle Management.

Ein international führendes Unternehmen im Segment der Enzyme für die Agrar- und Lebensmittelindustrie bat unser Team um Unterstützung bei der Entwicklung seines Produktangebots für „pflanzliche Fleischersatzprodukte“ (Gemüsesteaks, Gemüsenuggets usw.) und „pflanzliche Milch“ (Sojamilch, Mandelmilch usw.).

Der erste Schritt unseres Projekts bestand in der Durchführung einer Felduntersuchung, die darauf abzielte, die Bedürfnisse und Erwartungen der B2C-Akteure an die Hersteller von Zutaten für die kommenden Jahre zu verstehen. Dies ermöglichte es uns, die Möglichkeiten für neue Angebote für unseren Kunden in vier Hauptthemen zu kategorisieren: Verbesserung des Nährwertprofils, Verbesserung von Geschmack und Textur, Angebot von „Clean-Label“-Produkten und Optimierung der Produktionskosten.

Anschließend setzten wir diese Bedürfnisse in Spezifikationen für das Forschungs- und Entwicklungsteam unseres Kunden um, um die Entwicklung von Enzymlösungen zu planen, die an die Herausforderungen aktueller oder zukünftiger Marktteilnehmer angepasst sind. Unser Team übersetzte diese Spezifikationen schließlich in eine Liste von F&E-Projekten, die entsprechend den Kompetenzen und Herausforderungen unseres Kunden priorisiert wurden.

Wir unterstützten das globale R&D-Team eines führenden internationalem Lebensmittelunternehmens bei der Entwicklung seines zukünftigen Produktportfolios durch einen „kulinarischen Workshop“.

Zu diesem Zweck organisierten und moderierten wir einen zweitägigen Workshop (etwa 40 Teilnehmer) mit dem Ziel, zwei R&D-Programme auszuwählen, die in den nächsten Jahren durchgeführt werden sollten. Von der Sammlung ihrer „Zutaten“ (Ideen) bis zur Umsetzung ihres „Rezepts“ (R&D Investitionsprogramm), unterstützte Alcimed die verschiedenen R&D „Küchen“-Teams während dieser zwei Tage bei der Gestaltung ihrer Zukunft in diesem Workshop.

Dank einer Mischung aus zahlreichen Aktivitäten in Kleingruppen, Präsentations- und Abstimmungssitzungen im Plenum und Teambuilding-Aktivitäten führte unser Workshop zu einer Vorauswahl von zwei Konzepten, die anschließend von der Geschäftsleitung des Unternehmens bewertet werden sollten.